تُعتبر بذور الشيا من الأطعمة الخارقة التي حظيت بشعبية واسعة في السنوات الأخيرة لما تتمتع به من فوائد صحية متعددة. ومع وجود نوعين رئيسيين منها، الأبيض والأسود، يثار التساؤل حول الفروقات بينهما وأيهما الأفضل للاستهلاك اليومي.

يقدم هذا التقرير، استنادًا إلى معلومات من موقع "Times of India"، نظرة شاملة على أوجه الاختلاف والتشابه بين بذور الشيا البيضاء والسوداء:

أولاً: الاختلافات بين بذور الشيا البيضاء والسوداء:

اللون: يمثل اللون الفرق الأساسي والواضح بين النوعين. فبذور الشيا السوداء تميل إلى اللون الأسود أو البني الداكن، بينما تتميز بذور الشيا البيضاء بلون رمادي أو بني فاتح. هذا الاختلاف في اللون لا يؤثر على الطعم، ولكنه قد يكون له دور في المظهر الجمالي للأطعمة.

المظهر في الأطعمة: يعتمد بعض الأشخاص في اختيار نوع بذور الشيا على المظهر النهائي للطبق. تُفضل البذور البيضاء عند إضافتها إلى الأطعمة ذات الألوان الفاتحة مثل الزبادي أو الحلويات، حيث تمتزج بشكل متناسق دون تغيير لون الطبق بشكل ملحوظ. أما البذور السوداء فتتناسب بشكل أفضل مع المخبوزات أو العصائر الداكنة، حيث تنسجم مع لون الوصفة ولا تحدث تباينًا بصريًا.

التركيب الغذائي: تشير بعض الدراسات إلى وجود اختلافات طفيفة في تركيز بعض المغذيات بين النوعين، مثل محتوى مضادات الأكسدة أو بعض المعادن. ومع ذلك، فإن هذه الاختلافات تعتبر غير كبيرة أو ذات تأثير صحي ملحوظ، وبالتالي يمكن اعتبار النوعين متماثلين تقريبًا من الناحية الغذائية.

ثانياً: الفوائد الصحية المشتركة لبذور الشيا:

بغض النظر عن لونها، تقدم بذور الشيا مجموعة من الفوائد الصحية الهامة، والتي تشمل:

تحسين الهضم: بفضل محتواها العالي من الألياف، تعزز بذور الشيا صحة الجهاز الهضمي وتساعد في مكافحة الإمساك.

تنظيم سكر الدم: تعمل على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساعد في التحكم بمستويات الجلوكوز، خاصة بعد تناول الوجبات.

دعم صحة القلب: تحتوي على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساهم في تقليل الالتهابات وخفض مستويات الكوليسترول الضار.

بناء العضلات: توفر كمية لا بأس بها من البروتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للرياضيين والنباتيين.

الوقاية من السرطان: غناها بمضادات الأكسدة يساعد في حماية الخلايا من التلف ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

دعم كثافة العظام: بفضل محتواها من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، تعزز صحة العظام والأسنان.

الخلاصة:

لا توجد فروقات صحية جوهرية بين بذور الشيا البيضاء والسوداء، ويعتمد الاختيار بينهما غالبًا على التفضيلات الشخصية أو المظهر المطلوب للطبق. يمكن استهلاك أي من النوعين دون قلق بشأن القيمة الغذائية، حيث أن كلاهما غني بالعناصر المفيدة التي تدعم الصحة العامة.

الحقيقة الدولية - وكالات