تتبوأ الملوخية مكانة مرموقة في عالم الأطباق العربية، فهي ليست مجرد خضروات ورقية ذات مذاق شهي، بل تُعدّ أيضًا مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية التي تجعلها وجبة متكاملة ومناسبة لمختلف الأعمار.

أبرز الفوائد الصحية للملوخية:

تعزيز المناعة ومحاربة الجذور الحرة: تزخر الملوخية بمضادات الأكسدة القوية مثل الكاروتينات وفيتامينات C و E والسيلينيوم، التي تساهم في تقوية جهاز المناعة، وحماية خلايا الدم البيضاء، ومكافحة علامات الشيخوخة، والوقاية من الضمور البقعي.

مفيدة للمعدة والجهاز الهضمي: تتميز الملوخية بمادة غروية تعمل كملطف وملين لأغشية المعدة، بينما تساعد الألياف الموجودة فيها على مكافحة الإمساك وتحسين عملية الهضم ودعم الجهاز الهضمي.

غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية: تُعدّ الملوخية مصدرًا ممتازًا للفيتامينات (A، K، C، E، B6، النياسين) والمعادن (الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، المنغنيز)، بالإضافة إلى الألياف والبروتينات (خاصة في الملوخية اليابسة).

تحسين صحة القلب والأعصاب: أثبتت الدراسات احتواء الملوخية على مركبات مثل الجلوكوسيدات التي تساهم في تقوية عضلة القلب، وتنظيم ضربات القلب، وتهدئة الأعصاب وتنشيط الموصلات العصبية.

تعزيز الخصوبة والصحة الجنسية: بفضل محتواها العالي من فيتامين A، تساعد الملوخية على تحسين تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية وتقوية الغدد الجنسية.

مناسبة للحوامل والأطفال: توفر الملوخية فيتامين A والحديد والمركبات التي تساعد على تكوين كريات الدم الحمراء، مما يجعلها خيارًا غذائيًا مثاليًا للحوامل.

تحسين صحة البشرة والرؤية: بفضل مضادات الأكسدة وفيتامين A، تحافظ الملوخية على نضارة البشرة وتقي من تقرحات الجلد والتهابات الفم، كما تعزز صحة العين.

القيمة الغذائية للملوخية:

تحتفظ الملوخية بقيمتها الغذائية حتى بعد الطهي أو التجفيف. وتختلف نسب العناصر الغذائية بين الملوخية الطازجة واليابسة، حيث تزداد نسبة البروتين والألياف والدهون في الملوخية اليابسة مقارنة بالطازجة.

الملوخية ومكافحة الأمراض:

تُستخدم الملوخية في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة بفضل غناها بالمركبات الطبية الطبيعية، مثل روماتيزم القلب، وفقر الدم، وحصى الكلى والمثانة، والاضطرابات العصبية والقلق، وتصلب الشرايين ومشكلات الدهون في الدم.

الملوخية: طبق سريع وصحي:

تُعدّ ملوخية الدجاج من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، وتناسب مختلف الأذواق والأعمار.

الحقيقة الدولية - وكالات